猪肉大叔一听，眼睛一亮，“没问题，你放心，只是，苏老板，跟你说心里话，这玩意，真不好吃。”
猪大肠的味道难以忍受，这是不用说的。
其他的内脏，就算能下咽，但是一点油水都没有，还有一股格外的味道。
一般，只有很穷的人家，为了给孩子打打牙祭，才会买点内脏吃。
便宜，虽然难吃，好歹也是肉。
“没关系的，谢谢大叔提醒，我有别的用处。”苏小雅笑着说道。
付好了定金，她才离开。
新鲜的菜真的没有，无非就是萝卜，土豆，大白菜。
还有一些勤劳的人家，会卖夏天晒好的菜干。
这个时候，苏小雅真的怀念现代的运输。
至少，一年四季，都有各种蔬菜。
这些菜干一点味道都没有，别的不说，吃得她嘴里一点味都没有，更何况是孩子。
如果她能把内脏处理好，卖出低点的价格，穷人家的孩子也能买得起，可以打打牙祭。
一边想着，苏小雅一边走着。
停在了市场角落里，一个老爷爷的面前。
老爷爷大概七十多岁，穿着带有补丁的衣服，苍老的手在一只木盆里摆弄着。
苏小雅看他木盆里的东西，觉得有些眼熟。
“大爷，您卖得是什么啊。”苏小雅问到。
老爷爷抬起头，见有人问，立刻来了精神。
“这个是咸豆腐。”老爷爷说道，“大多数人都不认这个东西。”
说着，他叹了口气。
咸豆腐就是将豆腐块用盐腌制，晒成干，这样可以储存很长时间。
“我们家里世代做豆腐，这样的方法，也是祖辈传下来的，不然，卖不出去的豆腐都会烂掉，可惜了。”老爷爷颤巍巍的说道。
苏小雅点点头，这的确是个方法。
“这个东西，怎么吃啊。”苏小雅问到。
老爷爷拿起来一条咸豆腐说道，“我家里一般都是炖汤喝，过年的时候，会用油炸一下，然后酥酥脆脆的，可香了。”
他似乎在回味，满脸的满足。
只是，油这样金贵的东西，一般人家根本不会用油炸豆腐的。
“用来煮汤的话，不是太好吃，所以，有点不好卖。”老爷爷一边说，一边笑得有些羞涩。
苏小雅看得出来，老爷爷没有说谎。
老爷爷那实惠的模样，让苏小雅特别心疼，尤其是他那裂了很多口子的手指。
苏小雅笑着说道，“大爷，您有多少，我都要了。”
“丫头，你得先尝尝，别买太多。”老爷爷说道。
“大爷，我家有人喜欢吃。”苏小雅说道。
老爷爷知道苏小雅是帮他，很是感激，特意便宜的卖给苏小雅了。
这几十文钱，苏小雅并不在意，但是，对于老爷爷来说，这钱，可以让他一个月吃饱饭。
拿着咸豆腐回饭馆，内脏已经被送来了。
“妹子，你买这些干啥。”王桂英捏着鼻子说道。
这内脏的味道，可真不好闻。
两个伙计也围在旁边看着，好奇的打量着。
苏小雅端着内脏就去了后院，“以后再跟你说。”
后院有两个灶台，基本是夏天做饭用的。
冬天用厨房的灶台，暖和。
夏天自然要用外面的灶台，凉快。
苏小雅还是不想让大家知道她是怎么清洗内脏的，这些东西，只有洗干净了，才能赚钱。
用外面的灶台烧热水，然后就开始清洗内脏。
最难处理得是大肠，因为它的味道实在太过于浓郁。
苏小雅小时候见过邻居清洗内脏，都是把大肠翻过来，然后用面清洗。
虽然苏小雅现在生活过得富裕，但是用白面来洗大肠，还是有点太奢侈了。
最后，她还是决定就草木灰代替。
搓了几遍之后，水渐渐清澈，才将大肠放到锅里煮。
其余的内脏，用清水泡着，尽量要把血水都泡出来。
一个锅里煮着大肠，另一个锅里，苏小雅擦干净，打算做晚饭了。
现在的天气比较冷，苏小雅就算是在灶台边上，还是觉得有些凉意。
将猪腰子切开，里面的白色东西割下来，那个东西，会让猪腰子有股怪味。
切成花刀，下锅爆炒，不一会儿，火爆腰花就做好了。
然后是麻辣猪肺，将猪肺用油煸得干巴巴的，然后再炒，麻麻辣辣的，很是开胃。
猪肝煮熟之后，苏小雅做成了手掰肝，调些酱汁沾着吃，别有一番味道。
猪心还是手撕开，沾辣椒面和细盐吃。
然后是红油肚丝。
最后就是猪大肠了。
现在的调料并不多，如果做不好，会很难吃的。
苏小雅想了一下，干脆给大肠过油，之后再爆炒。
外焦里嫩，越嚼越香。
“妹子，你做啥呢，这么香。”王桂英见苏小雅直起了身子，才走进来。
“吃晚饭了。”苏小雅说道。
王桂英愣愣的看着苏小雅手里的菜，“这都是啥，我咋都没见过呢。”
“尝尝就知道了。”苏小雅说道。
王桂英帮着苏小雅把菜端到了桌子上。
这个时候，基本上没什么客人了。
也到了吃晚饭的时候了。
二丫帮着盛饭，众人分成了两桌，幸亏苏小雅猪内脏买得多，不然，都不一定会够吃。
“娘我回来了。”小牛跑了进来，胖胖的脸蛋上，都是汗水。
“娘亲。”张麟也回来了，看得出来，二人都是跑回来的。
只是张麟比小牛小几岁，很难能跟上小牛的步伐。
“走，我带你们洗脸去。”二丫笑着拉着二人去了后厨。
苏小雅点点头，二丫自从不上学就在店里帮忙，她为人沉稳，说话声音不大，但是却能干。
也很有眼色。
如今，还能帮着带带孩子。
“行了，都吃吧。”苏小雅说道。
众人看着这菜，都没见过，也不知道该这么下手。
“苏老板做饭好吃着呢，我信她。”王贵说完，就吃了一口腰花，然后连连点头。
其余的人见王贵吃得这样香，也跟着吃了起来。
然后，就停不下来了。
“真好吃，这是什么啊。”王桂英一边说，一边扒拉饭。
苏小雅笑了笑，“猪内脏。”